Pour l’occasion, chacune des six équipes devait préparer un repas de trois services composé d’une entrée, d’un plat principal et d’un dessert, le tout en moins de deux heures.

De plus, les recettes sélectionnées devaient être nutritives et l’utilisation des produits de Lotbinière valait des points bonis aux équipes. Les cuisiniers en herbe devaient aussi travailler avec la contrainte du zéro déchet. Les équipes perdaient des points en fonction de la quantité de déchets produits.

Les mets des équipes étaient évalués par un jury composé de Caroline Genest, gérante du restaurant Eggsquis de Saint-Nicolas, de Geneviève Bilodeau, membre du conseil d’administration du Regroupement des jeunes de Lotbinière (RJL) et de la directrice générale par intérim du RJL, Véronique Carrier. Ces dernières ont toutes été impressionnées par la qualité des plats présentés.