Le Louis Cyr a été sacré meilleur fromage vieilli au Québec. (Crédit photo : Courtoisie)

ALIMENTATION. La Fromagerie Bergeron s’est de nouveau distinguée lors de la 20e remise des prix Caseus, le 1er novembre dernier. Son fromage Louis Cyr a mérité deux prix.

Le Louis Cyr a été désigné meilleur fromage vieilli en remportant le Caseus Longaevi. Il a aussi reçu la première place dans la catégorie Fromage affiné dans la masse sans ouvertures d’affinage.

«Le Louis Cyr est un fromage de garde! Notre objectif était de démontrer la capacité de vieillissement de ce fromage pour ainsi offrir une expérience supérieure aux clients. Les résultats parlent d'eux-mêmes!», a déclaré Roger Bergeron, président de la Fromagerie Bergeron.

Cette année, pas moins de 236 fromages issus de 47 fromageries étaient en compétition. Un jury de 25 experts du milieu a choisi les 75 finalistes et les 27 fromages lauréats des différents prix. «Se distinguer parmi une sélection de fromages de haut niveau est une fierté pour notre entreprise», a ajouté M. Bergeron.

La remise des prix a eu lieu au Musée de la Civilisation, à Québec.

 

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